一週間が過ぎ、問題点も様々みえてきまして

にのさん・おぎのです。
めちゃくちゃへこみモードで書いています。
何のためにあんなに仕込んだのやら・・・・・・というかんじです。



できれば明日、間に合わなければ来週あたりから、少しオペレーションを改善します。
厨房にいったりこっちにきてみたり、という流れに無理がありすぎたようです。


あと、メニューが定まっていなかったので、仕入れや仕込みに追われてしまい、たとえば看板を書くとか、そういう少しずつのことができてません。
メニューをそろそろある程度、確定していかなければいけないのだな、という感じです。

お客様のご要望としてはスープごはんですが、このオペレーションをどうするか、この後、考えてみます。