2012年3月28日水曜日

年度末です

最近、ブログの更新が滞っている間に、冷蔵ショーケースがにのさんにやってきました。
ショーケースといっても、おすし屋さんのネタケースです。

にのさんくらいのお店の規模だとこれくらいがいいのかな、という感じです。

だんだんと暖かくなってきて、サラダやデザートなどは今まで氷で冷やしていたのですが、氷がすぐに解けてしまうようになり、探したところ、ほぼ新古品ではないかと思われるものをみつけました。

それから、友人のアイデアで「100円コーナー」をつくりました。ちょこちょこいろいろ選べるようにしてあります。ごはん(なにも入っていない)もお出しするようにしました。





ところで、先日ご注文をいただいたお客様から、そのときの四角いお弁当箱の写真をいただきました。鶏肉とウドをリンゴ酢を少し入れて炒り煮にしたもの、白身魚のテリーヌ、菜の花とえのきの煮浸し、サラダ、きんかんの三温糖漬けなどが入っています。
 
年度末でばたばたしています。年度があけたらまたブログ更新がんばります。

そういえば、昨日、毎日新聞さんが取材にきてくださいました。たぶん、今日の新聞に「にのさん」が載っていると思うのですが、これから入手します。毎日新聞さん、ありがとうございました。

2012年3月9日金曜日

四角いお弁当箱デビュー

たったいま、ご注文のお客様に四角いお弁当箱のお弁当をお渡ししました。

はじめての四角いお弁当箱、写真に撮りたかったのですが・・・・・・最後の最後に「あれ?ふたがぱちっといかない??」と気がついたり(輪ゴムでとめるタイプだったようです)、あれ、そういえば袋はどういう袋に入れるのか考えてなかった、といった最後のばたばたですっかり舞い上がってしまい・・・お品書きも書きたかったのにまったくいたらず。もちろん、写真などすっかり忘れ去ってしまいました。

鶏肉とウドのリンゴ酢や白身魚のテリーヌ(切ってみたら色の薄い卵焼きにしか見えませんでしたが・・・)のバジルソース添え、きんかんの三温糖漬け、サラダなどなど。和洋折衷なかんじでつくってみました。また余裕のあるときに再現してみます。仕切りのあるお弁当箱は、作り出すと、いろいろ組み合わせが面白いです。

ということで、今日は金曜日、一週間が終わります。
今日は、雨の日なのに新しく入ってきてくださったお客様が何人もいらして、ありがたい限りです。
昨日きてくださったご近所の方もまたきてくださいました。

2012年3月6日火曜日

カラスがお弁当を見てました

午後、お天気がよくなってきたら、カラスが遊びにきました。


今日は、チャーシュー丼、鶏肉のトマト煮、ダイコンと鶏肉の煮物などをつくりました。
朝、寒かったので煮物系をつくったのですが、途中からお天気が変わってきました。

2012年3月2日金曜日

金曜日です

3月2日です。

今日は、香川県産の地タコがあったので、キュウリと新タマネギといっしょにマリネにしてみました。実は地タコは、食べるのは自分も初めてです(もしかしたらおすし屋さんなど外食では食べたことがあるのかもしれませんが)。スーパーでいつも買うのはモーリタニア産で、モーリタニアってどこかなあ、といつも思っていました。いつも来てくださるお客様が「アフリカです。」と教えてくださいました。それで、地タコです。とてもおいしいタコでした。また手に入ったらお出ししたいと思います。





スモークサーモンのマリネ、クリームチーズとバジルペースト・スモークサーモンのパン用のペーストもつくりました。

お昼にはウドと牛肉の炒め煮、豚肉(今日はロースで)とセロリの塩コショウいためをつくりました。
足りなかったので鶏肉のカレーも作り足しました。

あと、午後は、鶏肉とウドをリンゴ酢で炒め煮にしてみました。熱を通すとお酢の強くすっぱい感じはあまりしなくなります。酒のつまみ系でしょうか。七味などとも合うと思います。

2012年3月1日木曜日

昨日は大雪でした

一日、雪かきに追われてしまいました。

今日は一転、よいお天気でしたが、明日からまた崩れるという予報もあるようです。

春になってきたので、春らしい少し苦味のある野菜が恋しくなって、うどと牛肉を少し甘辛の味に炒め煮にしてみました。豚肉とセロリは塩コショウ味で。
パスタはミートソースと、ぶたバラとキャベツの2種類です。
夕方にむけて、イカのわた炒めをつくりました。酒のさかな系です。

サラダは、赤いカブがまじって、春っぽい華やかな色になりました。



今日は、パイナップルを見かけたので買ってきました。以前、友人と大学の学食で食事をしていたときに、彼女が食後にパイナップルを食べていて、私はバラ科 の植物のアレルギーがあるのであまり果物を食べないので、そうか、普通の人は食後に果物を食べたりするんだろうなあ、と、へんに感心したのが記憶に残り、 以来、パイナップルを見ると彼女を思い出します。そんなわけで、パイナップルも買って、ただカットしただけでお出ししてみました。 ハーブティーのアガーゼリーはほぼ定番でつくるようになってきています。ピクルスもようやく味が落ち着いてきたので、量り売りでお出ししています。