仕込んだものがお出しできず・・・

今日、お味見に来てくださったお客様、短いお昼休みにきてくださったのに、販売とオペレーションが混乱して仕込んだものの多くをお出しする余裕がなく・・・・・・本当に申し訳ありませんでした。

最初、一人ひとりに「ペルシャ風とトマト味とどっちがいいですか」などとご要望をきいて味見していただき・・・・・・などと考えていたのですが大甘でした。それができたのは最初のお一人だけ。
お昼に突入してお客様が一気にいらして、オペレーションが大混乱！
仕込んだものをほとんどお出しする余裕がないままどたばたなことになってしまい。

完敗です。一人ひとり接客できるという想定が甘すぎました。


その後、落ち着いてからお食事を並べたのですが時すでに遅し・・・・・・。

試食会のやり方もちょっと次回からは考えて改善しようと思います。